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Kit de nettoyage

   

221169 - Kit de nettoyage
2 boules inox
2 chiffons microfibre
Un nettoyant Pierre d'Argent pour plancha

 

​Utilisation de votre kit de nettoyage en 3 étapes :
 
 

 

Etape 1 : Votre plaque de plancha encore chaude, versez de l'eau et raclez bien à plat avec votre spatule inox afin d'enlever les plus gros sucs de cuisson que vous écavuez dans le grand bac de récupération.
 

Etape 2 : En humidifiant la boule inox et avec le nettoyant Pierre d'Argent pour plancha, frottez la plaque pour que le reste des sucs de cuisson disparaissent. Rincez à l'eau.
 

Etape 3 : Essuyez soigneusement avec le chiffon microfibre.
 

Le petit plus : après ces 3 étapes, vous pouvez huiler la plaque et étalez avec un papier essuie-tout ; la surface de cuisson sera nourrie jusqu'au prochain allumage.

 

 

Les recettes de Marc Boissieux - Masterchef 2013

         

Mi-cuit de saumon, julienne de fenouil
​et carottes

 

Poulet Thaï, poêlée de légumes et cacahuètes

 

Entrecôte à la plancha, pommes paillasson
​et tomates provençales

         

Côte de veau, ravioles et courgettes

 

Couteaux à la provençale

 

​Millefeuilles d'aubergine

         

Brochettes de magret de canard
aux agrumes

 

La Paëlla de Marc

   
         

Le Noël de Marc
Suprême de volailles aux escargots,
purée de patates douces, chanterelles
et sauce​au vin jaune

 

Le Noël de Marc
Foie gras à la plancha, poires citronnées et
champignons shitake

 

Le Noël de Marc
Huîtres snackées,
sabayon ​au Champagne et passion​

 

Dans la cuisine d'Erwan

Dorade royale et ratatouille à la lavande
 

 

 
Pain perdu aux fruits rouges et pêches caramélisées
 

Conseils et astuces d'utilisation

Le nettoyage de votre plancha  
  ​​​

Il n'aura jamais été si facile de conserver une plancha propre, même après utilisation.
Il suffit d'utiliser de l'eau - et surtout pas de glaçon - entre chaque plat sur une plaque encore
chaude et d'appliquer directement une spatule métallique pour décoller les résidus ou sucs
de cuisson très facilement. N'hésitez pas, par la suite, à humidifier votre plaque avec de l'eau
savonneuse ​et gratter avec une boule inox pour retrouver un aspect neuf.

Avant de commencer à cuisiner, mettez un papier d'aluminium au fond du/des bac(s) de
récupération, votre nettoyage final n'en sera que plus facile. Le(s) bac(s) de récupération,
doté(s) d'une grande capacité vous simplifie la tache. Il est important de le(s) vider dans la
journée d'utilisation pour lui/leur garantir une excellente durée de vie.

                                                                                                      Le tour est joué !

 

 

Bien utiliser votre plancha

 

Avant chaque préparation, pensez à enduire votre plaque de cuisson d'huile, huile d’olive,... - étalez au besoin avec un essuie tout façon "crêpière" - 
dans le but d'éliminer toute adhérence des aliments. Ce geste n’est pas forcément obligatoire lorsque vous utilisez des ingrédients déjà riches en
gras tels que les lardons,… 

Par la suite et plutôt que de rajouter de l'huile, décollez les sucs des aliments avec un peu d’eau, des bouillons de légumes, du fumet de poisson, du
​jus de citron, coulis de tomates, des vins et pourquoi pas un restant de marinade ; vos plats seront tendres, onctueux et savoureux !

Pour cuire des denrées très fines voire fragiles, comme par exemple un filet de poisson,
ajoutez au préalable sur la plaque une feuille de papier cuisson. Sans cela, avant de
retourner votre poisson pour la cuisson verso, n’hésitez pas à arroser d’eau pour permettre
un meilleur décollement.

De manière générale, pensez à utiliser des aromates, à placer une petite casserole sur la
plaque pour réchauffer une sauce ou fondre du chocolat, à récupérer le jus de cuisson
présent dans le bac récupérateur (s’il n’a pas été mélangé) ou encore pensez au
thermomètre digital pour assurer vos cuissons.

Une fois l’utilisation terminée, vous pouvez de nouveau huiler la/les plaque(s) avec ​un
papier ​essuie-tout ; la surface de cuisson sera nourrie jusqu’au prochain allumage.

 

 


Et pour joindre un conseiller, contactez notre service client au 03.85.36.27.49.
Du lundi au vendredi 9h-12h / 14h-17h

​​

Recettes

     

Vos recettes

Les recettes de Marc Boissieux
Masterchef 2013

 

 

Vos recettes

         

Ribs américains caramélisés

 

Brochettes de fruits grillés

   
         



Filet mignon mariné façon sud-ouest

 

Pavé de saumon marinés
 

Tournedos de Bourgogne

         

​Cubes de poulet mariné

 

Gambas roulées aux courgettes

 

​​Pizza Nathalie

         

Minis soufflés au fromage

 

Crêpes aux pommes

 

Mouillettes de brioches perdue,
brochette d'ananas et crème au rhum

         

 

 
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